Открытие нового цеха на комбинате "Ичалковский"

На одном из ведущих предприятий молочной отрасли Республики Мордовия – ОАО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» сдан в эксплуатацию приемно-аппаратный цех. Проект и комплектацию оборудования осуществляла французская инжиниринговая компания Steap Stailor – один из лидеров в Европе по созданию автоматизированных линий для молочного производства. Торжественная церемония открытия цеха прошла с участием главы Мордовии Н.И. Меркушкина, главы администрации Ичалковского района В.Н. Черчимова, генерального директора ОАО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» Н.В. Киреева, советника по сельскому хозяйству посольства Франции в России Мориса Россен, совладельца и ведущего специалиста инжиниринговой компании Steap Stailor Фабриса Шабю, генерального директора фирмы «Трансфэр Сыроделие» Ю.С. Чистовой, заместителя генерального директора по производству Е.Б. Рубцовой, исполнительного директора РСПМО В.В. Лабинова, генерального директора ЗАО «Кировский молочный комбинат» В.К. Сураева, технического директора «Трансфэр Индустрия» В. Дэвоник и других официальных лиц. Активное содействие развитию молочного дела Мордовии оказывает глава республики – Николай Иванович Меркушкин. Следует отметить заслугу правительства республики в поддержке и модернизации отрасли. Пустить новый цех стало возможным благодаря республиканской инвестиционной программе. Опыт выгодного инвестирования со стороны республиканского правительства в активы завода уже имеется: введенная в эксплуатацию в 2003 г. испанская линия производства сыров, покупку которой финансировало правительство, вносит существенный вклад в развитие экономики республики. Сыркомбинат производит 3 тыс. т сыров в год широкого

Участники церемонии открытия нового цеха

ассортимента и высокого качества, которое не раз подтверждалось высшими наградами на международных и общероссийских выставках и конкурсах. Завод неуклонно следует ориентиру на рентабельное производство высококачественного продукта. Глава Мордовии на открытии нового цеха отметил, что замысел его строительства возник уже два года назад, когда была запущена новая линия производства сыра. Сегодня цель предприятия состоит в том, чтобы продукция из Мордовии могла быть реализована в любом уголке России. По словам генерального директора ОАО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» Николая Васильевича Киреева, новая линия переработки молока – самая современная в России. Она позволит комбинату выйти на мировой уровень по качеству выпускаемой продукции. При создании проекта приемноаппаратного цеха компания Steap Stailor учла все производственные особенности сыркомбината, применив при этом свои новейшие технологические разработки. Весь процесс переработки молока компьютеризован. Линию (вместе с CIP-мойкой) обслуживают два человека – оператор и приемщик молока. Управление процессами приемки, первичной обработки молока и мойки оборудования дублируется (две панели управления процессами Supervision), что гарантирует надежность в эксплуатации. Максимальная проектная мощность линии переработки молока – 300 т в сутки. Эффективность производства на комбинате обусловливается выходом и качеством сыра. Решающую роль в получении высокого уровня этих показателей играет молоко. Для

Новый аппаратный цех сыркомбината "Ичалковский"

обеспечения необходимого качества компания Steap Stailor разработала систему очистки сырья, состоящую из вакуумного деаэратора, полностью очищающего молоко от примеси воздуха и посторонних запахов, а также рециркуляционной бактофуги. Она очищает молоко от бактериальных клеток и спор до 98% и позволяет в значительной степени повысить его качество. Нормализуют смесь в потоке на сепараторесливкоотделителе с использованием рефрактометра (производитель – итальянская компания Frautech, более 100 лет специализирующаяся на производстве центрифуг для молочной промышленности). Станция автоматической безразборной мойки оборудования включает стандартный (кислота–щелочь) и добавочный (санитарная обработка дезинфицирующим средством) циклы, что обеспечивает высокий уровень гигиены производственного оборудования. В проекте реализована система «визуализации» (фирма Supervision), включающая две интерактивные панели-экраны, с помощью которых осуществляется полностью автоматическое управление производством, отслеживаются, анализируются и архивируются вся информация и важнейшие технологические параметры производственного процесса. Управление процессом

Торжественное открытие приемноаппаратного цеха: М. Россен, Н.И. Меркушкин, Н.В. Киреев

осуществляется с помощью программируемых контроллеров «Шнайдер Телемеканик». Кроме того, в проекте применены самые современные европейские разработки в области планирования и размещения линии – основные трубопроводы проложены на специальной раме на высоте 4 м, что обеспечивает компактность и максимальную гигиеничность производства. Реализация нового проекта позволит комбинату перейти на более эффективный, экономичный и прибыльный режим производства, а также в значительной степени улучшить качество производимых сыров и молочных продуктов. В настоящее время ОАО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» выпускает более 30 видов сыров. На предприятии работают около 300 человек. В сутки сырзавод перерабатывает 130 т молока. Сейчас предприятие работает над созданием собственного животноводческого комплекса. Для завода остается проблемой переработка сыворотки. Но и этот вопрос гендиректор Н.В. Киреев не оставит без внимания. С обновлением парка оборудования приемно-аппаратного цеха руководство и коллектив предприятия связывают начало нового этапа в жизни одного из старейших российских сыродельных заводов «Ичалковский» по выпуску продукта стабильно высокого качества. В скором осуществлении желания коллектива быть первыми можно не сомневаться.

Т.В. РОЖКОВА